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3-Schicht Zitronentorte

Autor:
Datum: 8. März 2014

Diesmal hab ich eine fantastische 3-Schicht Zitronentorte für euch.
Das Ergebnis wird euch gefallen.

 

Zutaten für den Boden:

 

. 175 g Butter
. 250 g Mehl
. 90g brauner Zucker
. eine Prise Salz
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter in kleine Stücke schneiden.
Dann gebt ihr einfach alle Zutaten dazu und knetet die Masse schnell durch.
Ählich wie beim Streusel soll die Masse fein-klumpig werden.
Die Masse kommt dann in eine befettete Form.
Dann alles fest andrücken, sodass ein Boden entsteht.
15-20 Minuten backen.

 

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Zutaten für die Topfenschicht:

 

. 400 g Topfen (40%)

. 90 g weißer Zucker

. 3 Eier

. Saft einer halben Zitrone

. 1 TL Vanillezucker

 

 

Eiklar vom Dotter trennen und aus dem Eiklar einen Schnee schlagen.
Topfen in einer Schüssel cremig rühren. Dotter, Zucker, Zitronensaft und
Vanillezucker zum Topfen geben und gut vermischen.
Dann den Schnee in die Topfenmasse unterheben und gleich auf den heißen
Boden schütten. Für etwa 15 Minuten bei gleicher Temperatur weiter backen.

 

 

Für die Zitronenschicht:
. 4 Eier

. 300 g weißer Zucker

. Saft von 4 Zitronen (150 ml)

. 45 g Mehl

 

 

Eier und Zucker cremig rühren. Zitronensaft und Mehl untermischen bis ein schöner glatter Teig entsteht. Masse über einen großen Löffel auf die Topfenschicht gießen (sonst hast du ein Loch in der Topfenschicht). Dann nochmals 20 – 30 Minuten fertigbacken.

 

 

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Ich liebe den Geschmack von den frischen Zitronen im süßen Kuchen.
Die Torte ist zwar eine Sünde – aber einfach sehr gut!!!

 

 





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